本文摘要：土豆是我们日常生活中离不开的蔬菜，说是蔬菜，其实它的淀粉含量比较高，是可以当主食吃的蔬菜。

土豆是我们日常生活中离不开的蔬菜，说是蔬菜，其实它的淀粉含量比较高，是可以当主食吃的蔬菜。土豆的烹饪方法有很多种，如果想要当主食吃，尽可能还是少用油少加调料，吃原味比较好。今天这个小清新的土豆泥就是这种可以当主食也可以当菜的一个美食，做法简单，样子也比较特别，偶尔用它待客也非常好。

土豆的营养价值非常高，有营养学家说，只吃土豆和全脂奶就可以让人类得到需要的所有营养，土豆的可塑性也特别强，别只炒土豆丝和炖土豆，多用它做出更多美食吧。健康吃土豆有两个重要的点要记下，一是烹饪土豆时不要用太多油和调料，二是餐桌上有土豆的时候，其它主食的量需要适当减少。我们常常把这个小清新的土豆泥当主食吃，来看看具体做法吧。

小清新土豆泥材料：土豆、黄瓜、芹菜、圣女果、酸黄瓜、牛奶、盐、黑胡椒碎、意式香草。另外准备一盒薯片，并不是土豆泥必备材料，搭配着一起吃非常舒服。

是一个可要可不要的材料。做法：土豆去皮切成厚片，买土豆的时候选黄心土豆，口感比较粉糯，吃起来更舒服。土豆片放在小锅中，加水煮熟或者放在笼格上蒸熟都可以，我喜欢煮的，含水量较大，土豆 泥的口感也很好。

另外煮土豆比蒸土豆用时间也少一些。煮好的土豆趁热出锅，充分散气后会变干爽。煮好的土豆放在盆中，捣成土豆泥，如果没有专用工具，用勺子或者锅铲也可以捣碎。

或者放在保鲜袋中用擀面杖擀压也可以。最便捷的还是用这个捣泥工具。捣土豆泥的时候加上盐和小量牛奶。

黄瓜、酸黄瓜、圣女果、芹菜切成碎粒。切好的蔬菜碎放在土豆泥里面，磨上黑胡椒碎，放上香草碎，充分拌均匀就好了，这样的土豆泥，老少皆宜，粉糯中带着脆脆的蔬菜粒，酸黄瓜的味道也非常棒。做好的土豆泥配着脆脆的薯片，一口吃下去，真心是好吃。

装盘上桌也可以用薯片做托。上桌后迅速吃掉，不然的话薯片会吸水变软，那就失去了它的作用，徒增一些无用的热量。

多说几句：土豆泥宜现做现吃，如果一次做太多，凉透后口感不好。如果一次做多了，剩下的土豆泥可以加上马苏里拉放在烤箱里面。190度烤15分钟也可以。

用自己喜欢的沙拉酱给土豆泥调味也可以，但我更喜欢用盐和牛奶。黑胡椒和香草，根据自己的喜欢添加或者调整都可以。

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